Cuina de Barraca
que es fonen a l’arrossar…
Curull d’hortes i mercats on la cuina s’adapta a les estacions i al producte de temporada, sense bandejar però, tot allò que conserves, confits, salaons i dessecats ens permeten assaborir al llarg de l’any.
Gaudim del plaer d’alimentar tots els sentits, cuidem la presència, les aromes, la textura i el sabor en un entorn on la calma del paisatge esdevé un element essencial, fil conductor d’harmonia a Soca-rel.
FRESCOS
DE BARRACA
Aquí hi trobareu fusionades les millors cuines tradicionals de l’Empordà i del País Valencià, terres d’acollença i d’origen d’en Jordi Garrido.
ELS PLATS DE LA
CUINA DE BARRACA
✽
SEL·LECCIÓ DE VINS:
BLANCS, ORANGE, ROSATS VERMELLS, NEGRES, ESPUMOSOS, CERVESES I KOMBUTXES
CUINA
DE BARRACA
La cuina de barraca, és una xefla, un àpat abundós especialment per a celebracions familiars o de colles d’un mateix ofici.
D’aquesta vella cuina n’és un narrador excepcional Josep Pla. Ves per on que a Llofriu, capital d’aquest Empordanet planià, entre el suro i les vinyes de les gavarres, els arrossars on s’hi emmiralla el Montgrí, i aquest mar de petites cales d’antics pescadors, arriba en Jordi Garrido encunat de barraca valenciana, per a fusionar tot aquest saber i tots aquests sabors, perquè la cuina de barraca, és cuina de Soca-rel.
Sebastià Puig, l’Hermós, assegut davant la seva barraca a Aigua Xelida en companyia de Josep Pla, qui el descriu com: analfabet, home feliç i hospitalari, pescador, mariner, caçador i gran cuiner.
☞ @soca_rel_emporda
