Cuina de Barraca
que se funden en el arrozal…
Rodeado de huertos y mercados donde la cocina se adapta a las estaciones y a los productos de temporada, sin embargo, no descarta todo lo que se conserva, confita, salaona y seca, lo que nos permite disfrutar a lo largo del año
Disfrutamos del placer de alimentar todos los sentidos, cuidamos la presencia, los aromas, la textura y el sabor en un entorno donde la calma del paisaje se convierte en un elemento esencial, hilo conductor de armonía en Soca-rel.
PRODUCTOS
FRESCOS
DE BARRACA
Aquí encontraréis fusionadas las mejores cocinas tradicionales del Empordà y del País Valencià, tierras de acogida y origen de
Jordi Garrido.
LOS PLATOS DE LA
COCINA DE BARRACA
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SELECCIÓN DE VINOS:
BLANCOS, ORANGE, ROSADOS, TINTOS, ESPUMOSOS, CERVEZAS Y KOMBUCHAS.
COCINA
DE BARRACA
De esta antigua cocina, un narrador excepcional es Josep Pla. Resulta que en Llofriu, la capital de este pequeño Empordanet, entre los alcornoques y los viñedos de las Gavarres, los campos de arroz donde se refleja el Montgrí, y este mar de pequeñas calas de antiguos pescadores, llega Jordi Garrido imbuido del espíritu de la barraca valenciana, para fusionar todo este conocimiento y todos estos sabores, porque la cocina de barraca es la cocina de Soca-rel.
Sebastià Puig, conocido como «l’Hermós», sentado frente a su barraca en Aigua Xelida en compañía de Josep Pla, quien lo describe como analfabeto, hombre feliz y hospitalario, pescador, marinero, cazador y gran cocinero.
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Cuina de barraca
